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Produkt Details

Langer Pfeffer "Piper Longum Long" aus Indonesien 2-5cm 40g

Langer Pfeffer "Piper Longum Long" aus Indonesien 2-5cm 40g


  Art.Nr. 2200.1

Langer Pfeffer "Piper Longum Long" 2-5cm

Langer Pfeffer ist eine kletternde Pflanze, an deren Sprossknoten Wurzeln austreten. Das Verbreitungsgebiet zieht sich vom Norden Indiens bis nach Indonesien. Die an Weiden,- Haselnuss- oder Birkenkätzchen erinnernden Fruchtstände werden in verschiedenen Reifestufen geerntet und getrocknet, dann überwiegend als Gewürz, in Indien aber auch als Heilmittel verwendet. Langer Pfeffer gilt als die erste Pfefferart, die Europa bereits in der Antike erreichte und war lange vor dem heute gebräuchlichen schwarzen Pfeffer bekannt. Er ist wesentlich facettenreicher und in der längeren Variante schärfer als schwarzer Pfeffer, kann aber grundsätzlich genauso verwendet werden.

Die längere Variante des Langen Pfeffers ist Scharf und warm, mit süßlichen und erdigen Obertönen. Er verströmt ein Aroma von Zimt der an die Weihnachtszeit erinnert. Langer Pfeffer lässt sich sehr gut Mörsern oder man bricht und hackt ihn in Stücke und gibt ihn in eine Gewürzmühle. In Soßen, Brühen oder Marinaden kann er, auch ganz verwendet, seinen leicht süßlichen Blütenduft entfalten. Aber Vorsicht, denn mit zunehmender Kochdauer nimmt die Schärfe zu.

Empfehlung:

2-5 cm große schwarz-graue an Kätzchen erinnernde Früchte.
 
Geschmack: süßlich, scharf, mit zimtartiger Komponente.
Gerichte: alle Fleischgerichte, besonders Wild, Fisch, Eintöpfe, kräftige Käsesorten, Kompotte, Süßspeisen

Langer Pfeffer "Piper Longum Long" aus Indonesien 2-5cm 40g i.d. Tüte 

6.20 EUR (Preis inkl.7% MwSt. zzgl. Versandkosten)

15.50EUR/100g

 
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